Produrre olio significa coltivare la passione per un prodotto indispensabile per una corretta alimentazione, un dono della nostra madre terra, con un sapore unico, diverso da tutti gli altri, perchè l’olivo è una pianta che vive in simbiosi con l’ambiente in cui si trova, per cui le proprietà dell’olio prodotto variano al variare di tantissimi fattori.
La zona di produzione, la qualità delle olive, la competenza del frantoiano, l’esperienza maturata (nel nostro caso da oltre un quarto di secolo), la professionalità, i macchinari all‘avanguardia e un grande amore nello svolgere tale lavoro, permettono, non senza fatica, l’ottenimento di un olio extravergine di oliva di qualità.
La signora Giuseppina PETRILLO, di Castelmauro, supportata dal marito, Giovanni Colonna, di Civitacampomarano, ha deciso nel lontano 1991 di dedicarsi all’attività di molitura delle olive e di vendita dell’olio, collocando l’azienda a metà strada tra i due comuni di appartenenza, situati in Molise, in provincia di Campobasso. Grazie ad una particolare conformazione orografica del territorio collinare in cui ci troviamo, alla natura incontaminata che ci circonda, abbiamo il privilegio di avere un habitat particolarmente adatto alla coltivazione dell’olivo.
Infatti uno dei prodotti che meglio rappresenta la produzione agroalimentare della regione Molise è proprio l’olio extravergine di oliva.
Ha iniziato con un frantoio di tipo tradizionale, in cui l’operazione di estrazione avveniva mediante le cosiddette „presse“.
Successivamente, nel 1996 ha integrato con una seconda linea di lavorazione di tipo continuo e, qualche anno più tardi, è stata sostituita anche la prima linea tradizionale.
Negli anni sono state apportate modifiche e migliorie varie per rispondere all’esigenza di molire le olive entro brevissimo tempo dalla raccolta e per soddisfare il bisogno di maggiore produttività richiesto dall’aumento della clientela.
Nel 2013, per rispettare la natura e l’ambiente incontaminato circostante, lo stabilimento viene dotato di pannelli fotovoltaici che producono energia elettrica pulita con la quale alimentare l’impianto.
Nel 2016, grazie anche ai fondi della misura 4.2 del nuovo P.S.R. della Regione Molise, sono stati apportati ulteriori miglioramenti, acquistando macchinari di nuova generazione, perchè convinti che non bisogna mai smettere di migliorare.
Oggi l’azienda dispone di due linee di lavorazione con sistemi continui all’avanguardia.
I coniugi Giovanni e Pina, sono riusciti a trasmettere la passione e la dedizione per questa attività alle due figlie e ai rispettivi mariti.
Tutti sperano di tramandare l’azienda, cresciuta ed ingrandita, ai nipotini.